Вкус традиций: Дмитрий Ли о стажировке в кулинарной академии Ансана

В городе Ансан на базе университета Hanhojeon завершилась масштабная образовательная программа, посвященная изучению корейской национальной кухни. В этом году участником проекта, организованного Агентством по делам зарубежных корейцев, стал активист молодежного движения Дмитрий Ли. Программа была направлена на сохранение культурного наследия среди этнических корейцев и укрепление связей с исторической родиной.

Учебный процесс сочетал в себе академический подход и глубокое практическое погружение. На занятиях студенты изучали историю блюд, знакомились с ингредиентами и осваивали секреты ферментации. Особое внимание уделялось профессиональной технике – от мастерства нарезки до эстетики сервировки.

Дмитрий с восторгом вспоминает учебные будни:
– Мы начинали с теории: изучали историю корейской кухни, знакомились с традиционными ингредиентами и секретами ферментации, учились правильно нарезать, готовить и красиво подавать блюда. Но настоящая магия начиналась на практических занятиях – ощущение, когда под твоими руками рождаются настоящие корейские блюда, невозможно передать словами!

Помимо кулинарного блока программа включала в себя интенсивный курс корейского языка. Занятия, разделенные по уровням сложности, позволили участникам не только преодолеть языковой барьер, но и лучше понять менталитет и повседневные обычаи жителей страны. Образовательный процесс гармонично дополнялся культурно-экскурсионной программой. Участники посетили исторический дворец Кёнбоккун и Национальный музей, поднялись на гору Намсан и побывали в парке Lotte World. Эти поездки позволили молодежи увидеть современную Корею, не забывающую о своих древних корнях.

Важной составляющей визита стала общественная деятельность. Знаковой была встреча с организациями Koryoin Global Network и New Generation of Koryoin – молодежное крыло KGN, которому исполнился один год.
– Я смог поделиться своим опытом, дать советы и узнать о новых проектах. Эта встреча вдохновила меня и оставила ощущение настоящей общности и взаимоподдержки, – делится Дмитрий.
Этот месяц в Ансане стал не просто периодом обучения, а настоящим путешествием в мир корейской души. Новые знания о кулинарии, культуре и языке – это те нити, которые продолжают связывать поколения корейцев по всему миру, укрепляя чувство гордости за своё наследие и вдохновляя на новые свершения во благо всего этноса.

Ксения ХАН, Ансан