Известно, что в человеческом организме постоянно образуются мутантные раковые клетки, но они своевременно уничтожаются здоровой иммунной системой. Тем не менее, если таких клеток образуется больше обычного, наши защитные системы не справляются, и выжившие раковые клетки укореняются глубоко в тканях, постепенно образуя опухоль. Раковая опухоль создает вокруг себя сверхэффективную систему кровоснабжения за счет прорастания большого количества дополнительных сосудов. Таким образом опухоль начинает забирать себе питательные вещества от соседних нормальных клеток, а впоследствии и ресурсы всего организма.
Вначале Уильям Ли изучал химические препараты, которые угнетают избыточный ангиогенез опухолей, но потом включил в исследование некоторые натуральные продукты и был поражен тем, что они показали высокую противораковую активность. При этом натуральные пищевые продукты, угнетающие образование ненормально активного ангиогенеза, никак не влияли на образование и рост нормальных сосудов.
Уильям Ли продолжил работать в этом направлении и несколько лет назад произвел настоящий фурор своим ярким выступлением на конференции TED. На основании своего многолетнего опыта он написал несколько популярных бестселлеров о том, как правильно питаться, чтобы предотвратить образование опухолей и улучшить результаты лечения у онкобольных.
Идея доктора Ли заключается в том, что правильное питание способно угнетать образование ненормально большого количества сосудов, питающих опухоль, заставить ее «голодать», уменьшаться в размерах и гибнуть, а также оно активирует естественные защитные силы организма. Одним из таких продуктов он считает натуральный зеленый чай (особенно «матча»). Он богат антиоксидантами, полифенолами, которые подавляют воспаление и рост раковых клеток. При этом нежелательно заваривать чай из пакетиков, которые содержат микропластик, а также использовать чаи с добавками, большинство из которых содержат химические ароматизаторы и красители.
Порошкообразный японский зеленый чай «матча» доступен не всем. Но богатый полезными веществами противораковый чай можно приготовить из качественного листового зеленого чая, например, это может быть чай N 95, выращиваемый в Узбекистане. Нужно взять 2 чайные ложки хорошего листового зеленого чая и залить его 80 мл горячей воды (не кипятка!). Настаивать 3-5 минут и затем хорошо размешать. Добавить 100 мл горячего молока и немного меда или сахара по вкусу.
По мнению доктора, особую ценность представляют помидоры, которые содержат ликопин, угнетающий питание раковых клеток. При этом более полезны помидоры, приготовленные путем нагревания с маслом, в виде томатной пасты или соусов.
Темный шоколад, какао улучшают состояние сосудов и способствуют нормализации кишечной микрофлоры.
Соя в виде ферментированных продуктов – тофу, соевый сосус, тяй, а также натуральный кефир, квашеная капуста, чимчи, напиток из чайного гриба – отлично подавляют воспаление и поддерживают иммунитет.
Свежие ягоды – малина, клубника, черника, ежевика, красный виноград – защищают клетки от повреждений и способствуют их регенерации.
Очень полезно употребление граната и перца чили, которые способствуют гибели раковых клеток и нормализации микрофлоры кишечника. Однако острый перец должен быть лишь небольшой частью рациона.
Помимо коррекции ангиогенеза для профилактики рака важна борьба с хроническим воспалением. Для этого прежде всего следует избегать ожирения, поскольку висцеральный жир является доказанным фактором поддержки хронического воспаления. Наиболее эффективно с хроническим воспалением борются лук, чеснок, куркума, грецкие орехи, жирная морская рыба, а также бобовые (чечевица, нут) и натуральное оливковое масло.
Выраженным противораковым действием обладают некоторые виды грибов: шиитаке, герициум, чага и др.
Некоторые продукты следует ограничивать, поскольку они создают благоприятную среду для хронического воспаления и мутаций. К ним относится ультраобработанное мясо: колбаса, сосиски, копчености. Также вредными считаются все продукты, содержащие избыток сахара, особенно сладкие напитки. Профессор Ли отрицательно относится к алкоголю в любых количествах.
Ирина КИМ, кандидат медицинских наук