Правильное питание – основа жизни

С Анастасией Ким, героиней нашего рассказа, я знакома около 15 лет. Алматинка, жена и мама двух дочерей, предприниматель, по образованию экономист. Молодая женщина просто восхищает широким кругом интересов, она постоянно пробует себя в чём-то новом, активно занимается спортом, ходит в походы. А последние годы занимается выращиванием батата в промышленных размерах. Наблюдая за ней в соцсетях, удивляюсь её активности и оптимистичному подходу к жизни. Конечно же, хочется узнать
в чём кроется секрет.

– Интуитивно всегда понимала, что питание напрямую влияет на здоровье. А после 30 лет серьёзно занялась изучением этого вопроса и начала экспериментировать с разными видами питания, – говорит Анастасия.

Помню её в тот период, когда она открыла для себя сыроедение, постепенно переведя всю семью на вегетарианство. На сегодняшний день, попробовав многое, говорит, что сыроедение подходит как временная детокс-диета примерно на 6 месяцев, но не больше. Потому что таким образом организм не получает достаточно полезных веществ. Нам, алматинцам, очень повезло, что в горах и предгорьях произрастает изобилие полезных трав: крапива, лебеда, клевер, подорожник, это кладезь полезных веществ. Изучать всё это и использовать каждый день – вот основа правильного питания.

– В 2021 году познакомилась с древневосточным искусством быть здоровым – аюрведическим питанием. Именно здесь есть и детокс, и травы, и омоложение, и целостное оздоровление в балансе тела и ума. И вот уже скоро пять лет, как вся семья мягко, без фанатизма, придерживается принципов аюрведического подхода, – рассказывает Анастасия.

Начинать она советует с определения индивидуальной конституции тела, в аюрведе это называют пракрити. В отличие от популярных диет, где есть одна схема для всех, в аюрведе все учитывается: климат в котором ты проживаешь, возраст, метаболизм, особенности психики. Вот почему общие методики не дают нужного результата, а в этой системе всё сложено воедино. И самое важное, что здесь подробно описывается правильный образ жизни, где есть место и труду, и отдыху, и духовной практике, и заботе о себе. Конечно, перестройка на такой путь требует времени, но понимание уклада даёт возможность выстроить свою жизнь для здоровья и молодости тела.

Национальная корейская кухня включает много овощей, ферментированных продуктов, зелени, пряностей – всё это благотворно влияет на пищеварение и иммунитет. Это близко к аюрведическому подходу: природная, разнообразная, сезонная пища. А чтобы снизить затраты на приобретение новомодных семян чиа или спирулины, можно изучить их заменители, которые легко можно приобрести в Казахстане по более низкой цене. Например, семена чиа можно заменить семенами льна, спирулину – петрушкой и укропом. Такие горные травы как клевер, крапива, лебеда, ромашка, одуванчик, иван-чай, плоды шиповника и многое другое – это реальные суперфуды, и они для алматинцев могут быть вообще бесплатны, если собирать их в предгорьях. Главное, помнить о том, что есть травы, которые запрещены государством для сбора, изучите этот вопрос и будьте здоровы!

Людмила СТРАКОВСКАЯ,
Алматы