Миллиардный экспорт кима

Как кимбап, K-POP и здоровое питание превратили морские водоросли в хит мирового рынка

Корейские сушёные водоросли, известные как ким (김) – продукт, который в самой Корее называют «полупроводником моря», в 2025 году могут впервые принести стране более 1,1 млрд долларов экспортной выручки. Стремительный рост спроса связан сразу с несколькими факторами: с глобальным трендом на здоровое питание, ростом интереса к корейской кухне и устойчивой популярности K-POP и корейского кино.

Согласно данным Министерства океанов и рыболовства и Таможенной службы Республики Корея, по состоянию на конец ноября объём экспорта сушёных морских водорослей уже достиг 1,04 млрд долларов (около 35 тысяч тонн). Это абсолютный рекорд за всю историю наблюдений. Для сравнения: ещё три года назад этот показатель составлял 648 млн долларов – рост почти на 60%.

США – главный рынок сбыта
Крупнейшим импортёром корейских водорослей остаются Соединённые Штаты. В 2025 году экспорт в США составил 228 млн долларов, или почти 22% от общего объёма. Далее следуют Япония (215 млн долларов), Китай (104 млн), Таиланд (89 млн) и Россия (86 млн).
Отдельную роль сыграли и торговые условия. Ранее действовавшая в США 15-процентная пошлина на продукты из сушёных водорослей была отменена 13 ноября по итогам торговых переговоров. В результате водоросли стали единственным видом морепродуктов, экспортируемым из Кореи в США без таможенных пошлин, и сегодня на них приходится около 94% всего корейского экспорта водорослей в страну в денежном выражении.

«Если текущая динамика сохранится, экспорт по итогам года вполне может достичь 1,1 миллиарда долларов», – отмечают в министерстве.

K-POP, кино и эффект Netflix
Дополнительным драйвером роста стала корейская поп-культура. Международное внимание к водорослям усилилось после выхода фильма Netflix «Охотники на демонов K-POP». Одна из сцен с кимбапом вызвала живой интерес у зрителей по всему миру, особенно у тех, кто ранее не был знаком с корейской кухней.
Чтобы закрепить этот эффект, правительство Кореи выделило 1 млрд вон (около 730 тыс. долларов) на работу центра продвижения морских водорослей в международном аэропорту Инчхон. Его задача – знакомить иностранных туристов с продуктом и стимулировать экспортный спрос.

Качество и климат – главные вызовы
Несмотря на впечатляющий рост, отрасль сталкивается с серьёзными рисками. Один из них – качество продукции. По мере увеличения объёмов экспорта эксперты всё чаще говорят о необходимости официальной системы классификации водорослей по качеству – по аналогии с градацией премиальной корейской говядины. В Японии такая система уже действует.

«Официальная классификация позволит экспортёрам увереннее вести переговоры и формировать справедливую цену», – считают в министерстве. Пилотную программу планируют запустить уже в следующем году.

Вторая, более долгосрочная угроза – изменение климата. Морские водоросли лучше всего растут при температуре воды от 5 до 15 °C и крайне чувствительны к её повышению. За последние пять лет количество предупреждений о высокой температуре морской воды (выше 28 °C) выросло.

В ответ на это правительство инвестирует в разработку жаростойких сортов водорослей и технологии наземной аквакультуры – выращивания в контролируемых резервуарах на суше. На исследования в этой области уже выделено 35 млрд вон, а коммерциализацию наземного выращивания планируют к 2029 году.

Анастасия КИМ