На фоне темы грядущего вселенского голода, которая всячески муссируется в СМИ, данная статья может показаться не совсем уместной. Однако мне она представляется актуальной и вот почему.
Начнем с того, что гражданам нашей страны голод не грозит в обозримом будущем. Все же Казахстан – крупный сельскохозяйственный производитель, а наши люди не раз доказывали свою способность к успешному выживанию в сложных экономических условиях.
Более вероятным представляется сценарий ощутимого снижения доходов у значительной части населения. Это заставит людей экономить, переходить на более дешевые продукты: хлеб, картофель, макароны, рис. Главным бесплатным развлечением останется телевизор, который гарантированно обеспечит нас тревожными новостями. А мозгу, чтобы успокоиться, требуется подпитка в виде углеводов, т.е. сладостей. Некоторым потребуется успокоительное покрепче градусом, но речь сейчас не о них. Таким образом, в период экономических кризисов парадоксальным образом может увеличиться число людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом.
В предыдущей статье речь шла о том, что диабет 2-го типа можно вылечить при помощи голодания. Однако бытует расхожее мнение, что диабетикам вообще нельзя голодать из-за возрастания риска развития гипогликемии – резкого снижения глюкозы в крови. И вообще многие люди плохо переносят голод.
Думается, что стоит разобрать проблемы, связанные с лечебным голоданием более подробно. Каждый раз, когда мы едим, выделяется гормон инсулин, который способствует проведению глюкозы в клетки, образованию энергии и преобразованию избытка глюкозы в жир. Если часто и понемногу есть, как советуют диетологи, то в крови будет постоянно присутствовать инсулин, а он, как известно, препятствует расщеплению жира. При малом поступлении глюкозы и высоком уровне инсулина организм будет испытывать сильный голод и делать все, чтобы заставить вас поесть, но жир расщепляться будет с огромным трудом. Высокий уровень инсулина – причина того, что невозможно похудеть. Поскольку выработка инсулина происходит от любой пищи, лучше всего иногда не есть совсем.
Если же инсулина мало, то тело будет легко тратить запасы жира. К примеру, больные диабетом 1-го типа с дефицитом инсулина могут много есть и оставаться худыми, потому что их тело не накапливает жир. Когда эти больные начинают получать инсулин, то сразу поправляются и постепенно обрастают жиром.
Голодание вполне физиологично, ведь на протяжении тысячелетий людям приходилось временами скудно питаться и даже голодать, хотя, конечно, при появлении большого количества еды они старались наверстать упущенное.
Пост – это самая древняя целительская практика, рекомендуемая всеми традиционными религиями. Когда животные болеют, то они перестают есть. Точно так же и люди теряют аппетит во время болезни. По-видимому, это является природным инстинктом всего живого, помогающим справиться с различными болезнями.
Огромное преимущество лечебного голодания заключается в том, что нет особой необходимости следовать каким-либо диетам или строгим правилам выбора продуктов. Вы можете съесть даже большой кусок свадебного торта в придачу к другим излишествам, а на следующий день поголодать и все будет в порядке. Голодание можно прерывать, отменять и переносить дни голодания. Можно голодать 16 часов или несколько дней. Его допустимо сочетать с любой диетой, любыми религиозными или культурными пищевыми правилами.
Наиболее простым и физиологичным является так называемое «интервальное голодание». Оно подразумевает определенные периоды времени, когда воздерживаются от приема любой пищи.
Проще всего начать пропускать завтрак или ужин 2-3 раза в неделю. Тогда интервал между приемами пищи будет составлять 16 часов, причем половина этого времени придется на сон. Конечно, в этот день разрешенный прием пищи должен быть тоже умеренным, не больше, чем обычно! А также необходимо пить достаточное количество воды, не менее 1,5-2,0 литров в сутки.
Интервальное голодание сродни соблюдению мусульманского поста – «оразы», который применяется веками и считается полезным для здоровья. Кроме того, у всех у нас бывало так, что, увлекшись чем-то или будучи очень занятым на работе, мы пропускали обед и не чувствовали сигналов голода. В это время организм использовал некоторую часть своих пищевых резервов и это никак не сказалось на общем состоянии.
Пропуская приемы пищи, нарушая интервал между ними, мы можем отучить организм есть по привычке, когда такой необходимости нет.
Если вы привыкли в определенное время есть, то замените этот прием пищи чашкой травяного чая.
У больных диабетом при голодании может резко понизиться сахар в крови. Это состояние возникает на фоне приема сахароснижающих препаратов. Поэтому, если вы их принимали длительное время, необходимо предварительно посоветоваться с врачом.
При легкой форме диабета можно не принимать сахароснижающие препараты в день голодания, а добавить в литр воды для питья 1 чайную ложку яблочного уксуса – это понизит сахар. Гипогликемия проявляется обычно слабостью, дрожью, потливостью, голодом. Если уровень сахара сильно снизится – можно его быстро поднять, просто съев конфетку. Голодание способствует гибели старых клеток, снижению воспаления, перезагрузке иммунной системы. При этом погибают потенциально опухолевые клетки.
Главная опасность интервального голодания – оно может вызвать застой желчи и спровоцировать обострение желчно-каменной болезни. Поэтому при наличии таких проблем вместо полного отказа от ужина можно, к примеру, выпить стакан овсяного отвара.
Специалисты предупреждают, что не стоит сильно увлекаться даже интервальным голоданием. Начните с предложенной нами облегченной схемы и постарайтесь придерживаться ее в течение 1-2 месяцев, затем можно попробовать увеличить интервал – пропускать иногда и ужин, и завтрак. Летом можно пропускать прием пищи почаще, зимой – один раз в неделю. Хотя нормализация уровня сахара в крови может произойти не сразу, а вес и жировые отложения будут уходить медленно, но вы будете знать, что находитесь на правильном пути и достигнутые результаты обязательно сохранятся.
Интервальное голодание — это не диета в ее классическом понимании, а система питания, не обязательно содержащая в себе отказ от любимых продуктов.
Такой тип голодания предполагает временное воздержание от приема пищи, которое может способствовать похудению человека. Но фастинг – так еще называют этот метод голодания – предполагает и четкие временные рамки, когда нужно отказываться от еды.
При интервальном голодании чередуются периоды голодания (например, 16-24 часа) с периодами приема пищи. Важно, что голодание всегда длится дольше, чем период приема пищи. Во время голодания можно пить воду, кофе и чай (без молока и сахара).
Несмотря на то, что при таком типе питания меньше внимания уделяется тому, что вы едите, важно придерживаться здоровой и разнообразной диеты. Так вы получите необходимые питательные вещества и избежите дефицита макро- и микроэлементов, витаминов и минеральных веществ.
Ирина КИМ,
кандидат медицинских наук