«Феномен корейских салатов – от Приморья до дастархана»

– Ваше полное имя?

– Лян Демьян Афанасьевич.

– Ух ты! Демьян, такое красивое имя. Редкое.

– Отец назвал.

Демьян родом из Ташкента. В 1992-м вернувшись из армии, сразу приехал в Уральск – дядьке помогать. Так здесь и остался. В то время много корейских бригад было. Мадабай сажал лук на 40 гектарах. На прополку и уборку приезжали студенты ПТУ (профтехучилищ) и солдаты. За их труд на полях по договору расплачивались продукцией. Ведь без лука что в военной, что в студенческой столовых – вкусное блюдо не приготовить.

– Куда сбываете продукцию?

– Здесь, на рынке. Многие приезжают сразу на поле, отправляют газели из Атырау и Актобе.

У Демьяна 20 гекторов, на которых семья высаживает помидоры, баклажаны, перец, капусту и кукурузу. В начале ноября на зимние каникулы уезжают в Ташкент к дочери, но ненадолго. В феврале обратно, нужно выращивать рассаду в теплице. Демьян немногословен. Загорелое доброе лицо, крепкие руки выдают в нём человека земли. Трясёмся на ухабах вокруг участка и разговариваем.

– Вон одна грядка – чароксуги, корейская кукуруза, попозже созреет. У неё клейкости много и сладости нет, как у бондюэль. Помните, тюги из неё варят.

В детстве Демьян разговаривал только на корейском, когда бабушка ещё была. А потом потихоньку на русский перешли. Правило в семье было – когда бабушка дома, только по-корейски должны разговаривать. Амя с клюшкой ходила. Если, не дай бог, слово по-русски услышит, этой клюшкой под зад получали.

– Бабушку звали Анастасией Вон. Она такая у нас властная была, даже отец её боялся. Какой бы пьяный не был, домой заходил всегда чётко. Мать свою очень уважал.

– У бабушки много детей было?

– Шестеро.

– А у вас есть братья, сестры?

– Нас пятеро. Я один брат и четыре сестры.

– А где они сейчас живут?

– Ой, сейчас все разъехались – младшая самая живёт в Ростове, средняя в Приморье.
Вернулись к большому балагану с окнами. Сидим в кабине машины. Не выйти – остановил рассказ о дедовском барабане.

– Он сам сделал его из бычьей кожи. Гармошка, барабан, вилки, ложки, на любых мероприятиях они играли. Дружно раньше жили. Барабан вот дома до сих пор лежит.

Зашли. Внутри прохладно, угостились варённой кукурузой с солью. Было начало августа. Сейчас Демьян Афанасьевич с семьёй уже в Ташкенте.

Владимир ХАН