Хотите научиться готовить южнокорейские блюда и удивить домашних своим мастерством? Тогда вам обязательно нужно присоединиться к кулинарным урокам по корейской кухне, проводимым в онлайн-формате Культурным центром Посольства Республики Корея. Осенний семестр начался в конце сентября и уже проведено пять занятий.
Этот семестр, как и предыдущие осенний семестр 2020 года и весенний семестр 2021 года, будет проводиться онлайн из-за пандемии COVID-19. Посмотреть его можно на сайте Корейского культурного центра и аккаунтах в ВК, Facebook, YouTube и Instagram. Для большего удобства данный курс ведут шеф-повара ресторанов из Нур-Султана и учителя кулинарного колледжа. Это не просто уроки на русском языке, но и информативные лекции, на которых можно услышать разные полезные кулинарные советы.
– Были ли случаи, когда вы пробовали корейскую еду, но не могли её есть, потому что она была слишком острой для вас? В этом осеннем семестре мы даём советы по приготовлению пищи с использованием меньшего количества острых ингредиентов, таких как молотый красный перец, пасты из красного перца (кочхуджан) или чеснока, – рассказывает директор Культурного центра Посольства Республики Корея в Казахстане Ли Херан. – А также мы знакомим вас с ингредиентами, которыми можно их заменить.
Что же входит в меню этого семестра?
– Во-первых, мы выбрали куриные рёбрышки (таккальби), кимпаб, рабокки и темпуру, которые были популярны, когда мы проводили корейские кулинарные уроки в нашем центре до начала пандемии, – продолжает Ли Херан. – Такие продукты, как кимпаб и рабокки, являются уличной едой, поэтому вы сможете почувствовать атмосферу корейской уличной еды за вашим обеденным столом у себя дома. Мы приготовили несложное меню, чтобы любой человек, интересующийся корейской кухней, мог сам легко это приготовить.
Нынешний семестр еще интересен тем, что в нём предлагаются рецепты новых блюд из морепродуктов. В последнее время, когда в Казахстане растет интерес к здоровому питанию, растет и потребление морепродуктов.
– Мы хотим познакомить вас со способами приготовления их в Корее, крупнейшем в мире потребителе морепродуктов. Мы подготовили видеоинструкции того, как готовить хонхапмучхим (салат из мидий) и джуккумипоккым (жареный осьминог), в которых используются мидии и джуккуми (паутинные осьминоги), которых можно купить в Казахстане, – продолжает Ли Херан.
Кроме того, на занятиях зрители смогут узнать, как приготовить кимпаб так, что бы он был не только вкусным, но и более полезным. В данном случае есть оригинальный рецепт кимпаба в яичном рулете. В этом кимпабе, также известном в Корее как китхокимпаб, используются яйца вместо риса, чтобы уменьшить количество углеводов и увеличить потребление белка. Так участники смогут насладиться новым видом кимпаба.
Шеф-повар южнокорейского кафе «Синай» в Нур-Султане, которая провела несколько онлайн-уроков в нынешнем семестре, Анжела Пак поделилась своими впечатлениями о занятиях:
– Я достаточно знаю о корейской кухне, однако работая в данном проекте, узнаю много интересного об истории различных блюд. А ещё в последнее время благодаря курсу всё больше убеждаюсь в том, что корейская еда очень полезна.
Данные курсы корейской кухни интересны, полезны и дают возможность окунуться в процесс приготовления блюд и отточить свое мастерство. Присоединяйтесь к урокам и наслаждайтесь корейской кухней в семейном кругу.
Кстати, 20 октября отмечается Международный день повара и кулинара! И, пожалуй, этот праздник касается всех, потому что каждый человек, даже если он не очень любит готовить, то уж точно любит вкусно поесть! Поэтому с праздником!
Юлия НАМ