Корейская кухня не перестает восхищать и удивлять, и тот, кто хоть раз ее попробовал, не  останется  равнодушным. Но помимо непосредственно самих блюд, большое значение имеет оформление стола, а так же посуда, в которой они готовятся и подаются.

Страна утренней Свежести поражает  изобилием  многообразной  и необычной посуды. Особенно заметна любовь корейцев ко всему изящному, красивому и многоцветному. Это влияет на сервировку и подачу еды в целом. Корейцы огромное внимание уделяют красочности, сочетанию формы и цвета посуды с расцветкой блюд, все непременно должно гармонировать.Даже сегодня, когда повсеместно используется пластик, различные сплавы металлов и т.д., корейцы не отказываются от традиционной посуды. Ведь ее использование непосредственно влияет на качество блюд.Так для квашения и хранения разных заготовок соевой и перечной пасты, а также кимчи непременно используются традиционные глиняные горшки «Онъги». По форме и размерам они очень разнообразные. У этой посуды особая микропористая структура, которая очень помогает в процессе длительного  хранения.

Для приготовления пищи на пару в Корее издавна использовали  сиру (большая керамическая посуда с отверстиями в дне, которая помещается в котелок). По функциям она схожа с  современной пароваркой, в которой также можно приготовить рис, овощи и другие блюда. Для приготовления традиционных корейских салатов  из овощей необходимо иметь специальную терку, которая раньше изготавливалась вручную. Вместо чашки раньше использовали черпак, сделанный из коры тыквы, а рис отшелушивали в специальных плетеных «уголках». В древности в Корее огромной популярностью пользовались чайники из чугуна, по мнению корейцев не искажавшие  вкусовые качества чая. А пищу готовили в чугунных котлах или больших казанах, вмазанных в печь. Сейчас конечно в городах, да и в сельской местности, уже не  готовят  в такой посуде. Но в деревнях еще можно встретить хозяйку, пользующуюся  латунной и деревянной посудой. Ни один праздничный корейский стол не обходится без огромного количества  тарелок и всевозможных  чашек. По многообразию и различию салатов, а также закусок можно понять, какой праздник в доме у корейцев, будь то свадьба, юбилей или рождение ребенка. Различные салаты располагаются по всему столу в небольших мисочках, которые так и привлекают своей красотой и красочностью. Корейцы традиционно едят палочками, но к каждому обеду подается и ложка, которая  превратилась в своеобразный символ не только на кухне, но и в жизни. К примеру, количество людей в доме определяется количеством ложек. Ну а жидкие блюда и различные супы едят плоскими ложечками. Также в  Корее изготавливается очень много красивой лакированной домашней утвари из древесины (расписная деревянная посуда) – салатницы, миски, чашечки и многое другое. 

–У нас в Казахстане корейская посуда в последнее время стала очень популярна. Это множество различных чашечек, тарелок, мисок, а также очень удобные box-контейнеры, сохраняющие тепло вашей еды до 4-х часов. В основном вся корейская посуда сделана из керамики и глины. Она имеет антипригарное  покрытие, является экологически безопасной, очень легко моется, а продукты в процессе приготовления сохраняют все полезные свойства,– говорит Сания, продавец одного из корейских магазинов в Алматы. Керамическая посуда была и остается гордостью и достоянием Страны утренней свежести. Бывая в Корее, часто задаешься вопросом, что приобрести в качестве подарка для себя и близких людей?– Непременно ценным и полезным подарком может стать местная керамика и селадон. Такой  подарок обязательно порадует  вас и ваших близких.

Диана ТЕН